¿Qué es que son los ñokis?

Los ñoquis, también conocidos como gnocchi, son una pasta italiana que se origina en la región de Lombardía. Son una especialidad muy popular en la cocina italiana y se consumen en todo el mundo.

Los ñoquis se elaboran principalmente a partir de patatas, aunque también pueden hacerse con otros ingredientes como harina de trigo, harina de sémola o ricota. La receta básica consiste en cocinar y machacar las patatas hasta obtener un puré sin grumos, al cual se le agrega harina y se amasa hasta formar una masa suave y elástica.

Una vez que la masa está lista, se divide en porciones pequeñas que se enrollan y se cortan en pequeños trozos en forma de tubos. Estos tubos se marcan con una textura o se prensan con un tenedor para mejorar la adherencia de la salsa. Luego se hierven en agua con sal hasta que los ñoquis floten en la superficie, lo que indica que están cocidos y listos para ser servidos.

Los ñoquis pueden ser acompañados con una variedad de salsas, como salsa de tomate, pesto, salsa alfredo, salsa de queso o cualquier otra salsa de tu elección. También se pueden cocinar con ingredientes adicionales, como espinacas, salsa boloñesa, carne, mariscos, vegetales o quesos, para darles diferentes sabores y texturas.

En muchos países, los ñoquis se asocian con tradiciones y supersticiones. Por ejemplo, en Argentina, se acostumbra a comer ñoquis los días 29 de cada mes, ya que se cree que traerá buena suerte y éxito financiero. En otros lugares, como Italia, se considera tradicional comer ñoquis los jueves, día destinado a la "pasta" según la tradición católica.

En resumen, los ñoquis son una pasta italiana que se elabora principalmente con patatas y que se sirve con una variedad de salsas. Son muy versátiles y populares en la cocina italiana y en muchos otros países.